Бухучет бар и кафе

Бухучет кафе особенноти


Содержание

  1. Статьи
  2. Консультация юрста

Кладовая для хранения продуктов у Вас отсутствует, сырье сразу попадает на кухню. Учет продуктов в таком случае можно вести с использованием счета 20. Также Вы можете открыть субсчет к счету 41. Кафе быстрого питания «Минутка» приобрела партию булочек для сэндвичей по цене 402 руб., НДС 61 руб.

за партию. Передачу продуктов в производство бухгалтер «Минутки» отразил так: 1) Дт 41 «Сырье в производстве (на кухне)» Кт 60 Сумма 341 руб. – учтены продукты в производстве; 2) Дт 41 «Сырье в производстве (на кухне)» Кт 16 Сумма 61 руб. – учтен НДС. Учитываем реализацию готовой продукции Списание готовой кулинарной продукции в общепите осуществляется аналогично общему порядку.

Списание может производиться двумя способами, в зависимости от того, как учитывается наценка – на сырье (продукты) или на готовую продукцию (блюда).

Ниже мы рассмотрим оба эти способа на примерах.

Пример №1. [attention type=red] Внимание [/attention]Доходные поступления в сумме реализации заносятся в 90 счет.

Возможен вариант, когда предприятие не использует 43 счет, а ограничивается применением 20 кода. Типовые корреспонденции по учету материальных ценностей:

  1. при осуществлении закупки работником компании (подотчетным лицом) по дебету проходят 41 или 10 счет, а по кредиту 71;
  2. Д41 (10) – К60 отражает поступление товаров или сырьевой продукции;
  3. Д21 – К10 – полуфабрикаты переданы на кухню для обработки;
  4. Д90 – К20 – цена использованных полуфабрикатов списана на себестоимость.
  5. Д20 – К21 – обработанные полуфабрикаты перемещены в производство готовой продукции;

ВАЖНО!

ТМЦ предприятия общепита должны показываться в учете по фактически сформированной себестоимости, которая состоит из озвученной поставщиком цены и понесенных дополнительных накладных затрат (п.

5 ПБУ 5/01).Этап 3 Производство продукции Местом производства для учреждений общественного питания выступает кухня.

Производственный процесс

Бухучет в общепите

admin10.05.2018 Содержание

  1. Закупочные цены на продукты
  2. Как посчитать себестоимость
  3. Касса и движение денег
  4. Считаем правильно: особенности бухучета в ресторанном бизнесе
  5. Технологические карты
  6. Инвентаризация
  7. Карты блюд и себестоимость
  8. Учет товаров и сырья
    • Инвентаризация
  9. Основные первичные документы, используемые в бухучете общепита
    • Интересные публикации:
  10. В чем сложности учета в ресторанном деле
    • Карты блюд и себестоимость
    • Технологические карты
    • Закупочные цены на продукты
  11. Интересные публикации:

Считаем правильно: особенности бухучета в ресторанном бизнесе Подписаться на Facebook Подписаться Вконтакте За каждым успешным рестораном стоит бухгалтер. В этой статье блог Jowi разобрался, что необходимо иметь в виду, чтобы не наделать ошибок в ресторанной бухгалтерии.

Ресторанный бизнес — это не только вкусная еда и прекрасное обслуживание. За великолепием блюд и зала кропотливая работа бухгалтеров, которые собирают информацию о поступающем продукте и его расходе на изготовление блюда, об остатках, налогах и заработной плате.

Вся эта информация обрабатывается и поступает на стол директору или владельцу. От того, насколько грамотно организован учет в ресторане, зависит адекватность планирования бизнеса и учета рисков.

В этой статье мы объясним предпринимателям основные моменты, которые отличают ресторанную бухгалтерию.

Всё не так сложно. В чем сложности учета в ресторанном деле В ресторанном деле учет сильно зависит от размера и сложности бизнеса. включает в себя учет производства, реализации и организации потребления продукции общепита.

Важный и сложный момент во всей системе учета — это калькулирование себестоимости продукции.

Карты блюд и себестоимость Калькуляция — расчетная ведомость затрат организации на единицу произведенной продукции общепита. Чтобы вывести корректную калькуляцию блюда, нужно подготовиться:

  1. Определитесь с меню, вам нужен полный перечень блюд, которые вы планируете подавать.
  2. Составьте

Основные правила ведения бухучета в общепите (нюансы)

> > > 28 сентября 2020 Бухучет в общепите считается одним из самых сложных, так как сочетает в себе учет производства готовых блюд, торговли и обслуживания с организацией развлечений и отдыха посетителей. Рассмотрим основные принципы бухучета на предприятиях общественного питания.

Согласно ГОСТ 30389-2013 (введен в действие приказом Росстандарта от 22.11.2013 № 1676-ст) к предприятиям общепита относятся:

  • Бары.
  • Столовые.
  • Кафе.
  • Рестораны.
  • Предприятия быстрого обслуживания.
  • Закусочные.
  • Буфеты.
  • Кулинарии.
  • Кафетерии.

Бухучет на данных предприятиях не регламентирован отдельными нормативными актами бухгалтерского законодательства.

В связи с этим компании могут самостоятельно разработать алгоритм бухгалтерского учета, используя при этом различные методики и отраслевые инструкции, которые не противоречат действующим законам (письмо Минфина от 29.04.2002 № 16-00-13/03). О том, какие положения используются при составлении учетной политики, читайте в статье . Вместе с тем специфика отрасли такова, что ряд особенностей в учете присутствует практически на всех предприятиях общепита:

  1. нюансы учета производства (где учет очень близок к фабрично-заводскому производству со сложной технологией);
  2. нюансы учета ТМЦ;
  3. некоторые специфические виды расходов и списаний.

Рассмотрим основные нюансы и особенности их применения на предприятиях общественного питания.

Традиционно в ресторане или кафе действуют 3 основных подразделения: склад (кладовая), кухня и посетительский зал.

  • Учет в кладовой.

Особенностью учета ТМЦ в кладовой (на складе) на предприятиях общепита

Как вести учет продуктов в кафе

Содержание За каждым успешным рестораном стоит бухгалтер.

Некоторые компании общепита дополнительно выделяют учет в баре и торговлю на вынос, а также организацию развлечений для посетителей. Для ТМЦ при этом характерны внутренние перемещения из одного подразделения в другое.
В этой статье блог Jowi разобрался, что необходимо иметь в виду, чтобы не наделать ошибок в ресторанной бухгалтерии. Ресторанный бизнес — это не только вкусная еда и прекрасное обслуживание. За великолепием блюд и зала кропотливая работа бухгалтеров, которые собирают информацию о поступающем продукте и его расходе на изготовление блюда, об остатках, налогах и заработной плате.

Вся эта информация обрабатывается и поступает на стол директору или владельцу. От того, насколько грамотно организован учет в ресторане, зависит адекватность планирования бизнеса и учета рисков.

В этой статье мы объясним предпринимателям основные моменты, которые отличают ресторанную бухгалтерию. Всё не так сложно. В ресторанном деле учет сильно зависит от размера и сложности бизнеса. Бухучет в общепите включает в себя учет производства, реализации и организации потребления продукции общепита.

Чтобы вывести корректную калькуляцию блюда, нужно подготовиться:

  1. Определитесь с меню, вам нужен полный перечень блюд, которые вы планируете подавать.
  2. Договортесь с поставщиками и соберите закупочные цены на каждый продукт, которые вам потребуется.
  3. Составьте технологические карты на каждую позицию.

Меню — это отдельный и сложный вопрос, который решается на этапе формирования концепции вашего ресторана, бара или кафе.

Важный и сложный момент во всей системе учета — это калькулирование себестоимости продукции. Калькуляция — расчетная ведомость затрат организации на единицу произведенной продукции общепита.

Понятно, что чем толще ваше меню, тем больше объем технологических и калькуляционных карт, которые нужно постоянно поддерживать в актуальном виде. Обычно в ней указывают следующие моменты:

  1. срок и специфику хранения блюда. Например: мороженое должно храниться при температуре -18…-24, не больше 3х месяцев;

Особенности ведения бухгалтерского учета в ресторанах и кафе

Пожалуй, основная сложность ведения бухгалтерского учета в ресторане в том, что в одном заведении проходит три параллельных процесса, учет которых необходимо вести: производство, розничная торговля и предоставление услуг.

Это документ, который содержит в себе информацию обо всех особенностях блюда. Карта нужна, чтобы показать надзорным органам, чем вы кормите людей.

Про розничную торговлю мы уже рассказали в статье о выборе типа организации и режима налогообложения для кафе и ресторанов, теперь речь пойдет о производстве. Общепит связан больше не с торговлей, а именно с производством: покупкой ингредиентов, их обработкой и продажей в готовом виде как отдельного товара.
При этом учет производства довольно сложен. Чаще всего используют метод «партион» — производство и продажа готовой продукции партиями, например, 15 пицц или 10 салатов, где на каждую партию списывается определенное количество отдельных ингредиентов.

Сложность состоит в том, что нужно отслеживать все эти затраты, а еще не забывать про труд персонала, обслуживание оборудования, его износ и т. п. Для этого и нужна автоматизация бухгалтерского учета в ресторане.

Чтобы в реальном времени вести такой детальный учет по работе заведений, стоит внедрять систему автоматизации, которая будет передавать все данные в вашу бухгалтерскую программу. Чтобы понять, как работает система автоматизации, в тестовом режиме.

Бухгалтерские приложения не могут обеспечить такой детальный учет, там нужно вбивать всю информацию вручную — это очень долгий и кропотливый процесс, и велики шансы, что данные будут внесены неточно.

Да, сам бухучет чаще всего ведут в 1С, и как раз с ней Poster полностью интегрирован, умеет выгружать и загружать накладные, отчеты — полная двусторонняя синхронизация данных.

Вашему бухгалтеру не нужно разбираться в учете, которым будете пользоваться вы, как собственник, или ваш управляющий, а спокойно работать в привычной системе. Если не внедрите систему автоматизации в самом начале, организовать корректный и достоверный учет, в том числе налоговый, будет крайне сложно.

Чем лучше и функциональнее ваша система, тем меньший объем бухгалтерских работ нужно будет делать.

Особенности бухгалтерского и налогового учета в кафе – 2 примера учета

Автор статьиНатали Феофанова 10 минут на чтение5 308 просмотровСодержание Особенности учета в сфере общественного питания вызывают немало вопросов у предпринимателей и организаций, ведущих деятельность в данной отрасли. Сегодня мы постараемся ответить на основные из них, осветим основные принципы, рассмотрим бухучет в кафе, поговорим о налоговых режимах, которые могут применять заведения общепита, а также рассмотрим примеры проводок по типовым операциям кафе.Согласно общему порядку, учет в кафе и ресторанах осуществляется с применением правил учета в розничной торговле. Читайте также статью: → “». Но не стоит забывать о специфике деятельности учреждений общепита.

О них мы и поговорим ниже.Деятельность кафе и ресторанов является очень сложным и многоуровневым процессом. Связано это с тем, что в отличие, к примеру, от организаций розничной торговли, кафе, помимо реализации товара, еще и производит собственную продукцию.

Таким образом, учреждение осуществляет несколько технологических процессов, каждое из которых проходит в определенном структурном подразделении.Рассмотрим процесс поэтапно: (нажмите для раскрытия)Этап технологической операцииОперацияОписаниеЭтап 1Закупка сырья и товаровЕсли Вы открыли кафе или ресторан, то Вам необходимо закупить продукты для приготовления из них блюд с целью дальнейшей реализации. Также Вам нужно закупить товары (напитки алкогольные/безалкогольные, готовые продукты для реализации).Этап 2Хранение сырья и товаровДля того, чтобы хранить сырье и товары, используйте кладовую (склад).

Место для хранения продуктов может отсутствовать в случае, если это предусматривает специфика деятельности заведения (например, фаст-фуд).Этап 3Производство продукцииМестом производства для учреждений общественного питания выступает кухня. Производственный процесс в кафе заключается в обработке сырья (продуктов) холодным или горячим способом, в результате чего производится готовая продукция (блюда).Этап 4Реализация продукцииЦель учреждений кафе и ресторанов – получение прибыли от реализации продукции (блюд собственного приготовления).

Учет в ресторане для новичков

Содержание Вам нужен финансовый учёт.

Это не вопрос, это утверждение. Если вы в этом ещё сомневаетесь, то давайте вместе проверим так это или нет. Вы точно знаете какова чистая прибыль ресторана за последние три месяца?

Это не та сумма, которую вы забрали в качестве прибыли, а та, сколько вы должны были позволить себе забрать.

Можете ли вы сказать, какую сумму вам должен перечислить банк по операциям оплат банковской картой? Сколько денег в подотчёте у каждого сотрудника?

Сможете ли вы расплатиться с поставщиками вовремя без ущерба для остальных статей затрат? Если вы не можете утвердительно ответить на какие-то из этих вопросов, то кто может?

У вас есть сотрудник, которому вы можете эти вопросы задать, и он оперативно вам на них ответит? Кто следит за порядком в плане счетов?Наверняка у вас есть калькулятор, который ведёт товарный учёт в кафе или баре.

Он заносит в iiko данные по закупкам, создаёт и исправляет технологические карты, проводит инвентаризацию.

Возможно, вы делегировали калькулятору дополнительные полномочия по принятию кассовых смен, расчёту заработной платы, контролю платежей в адрес поставщиков и что-то ещё. Но товарный учёт и кассовый учёт, и даже если отдельно у вас ведётся и бухгалтерский учёт — это ещё не полный управленческий учёт в ресторане. Мы подробно рассказываем о том, в чём, по нашему мнению, различия этих понятий в публикации про услугу Постановка учёта на предприятии общественного питания.

Полноценно используя программное обеспечение iiko, можно вести полный управленческий учёт, что называется в одном окне. Большинство других систем учёта для предприятий общественного питания, такие как UCS R-Keeper + UCS StoreHouse позволяют вести лишь кассовый и товарно-складской учёт, а чтобы вести финансовый учёт они предлагают установить иное программное обеспечение.

iiko в этом вопросе полностью автономно и лишено таких недостатков.

Бухгалтер в ресторане и финансовый менеджер в ресторане – это не одно и то же.

Бухгалтер – это статист, он обрабатывает имеющиеся данные, для того, чтобы получить на выходе то, что от него требуют.

Кафе. Как вести учет?

Бесплатная консультация по телефону: +7(499)495-49-41 Содержание Бухгалтерский учет в кафе имеет очень много различий от других видов деятельности. Тут есть свои нюансы, характерные для каждой экономической сферы. Для бухгалтерского учета в кафе — это калькуляция продукции и дополнительные первичные документы.

Хотя сразу стоит оговориться, что эти сложности — для ООО, как быть ИП, открывающему кафе — об это речь пойдёт ниже.Чтобы полноценно вести бухгалтерский учет в кафе потребуются специфические унифицированные формы:Калькуляционная карточка (ОП-1) – это основной документ, отражающий продажную цену блюда. На его основании в дальнейшем будут заполняться все остальные, связанные с реализацией.

Карточку заводят на каждое изделие. Расчет в ней производится исходя из стоимости ингредиентов на 100 блюд. Все изменения в стоимости фиксируются именно здесь.

Карточка утверждается директором.План-меню (ОП-2) – представляет собой перечень блюд и необходимых продуктов для их изготовления, который накануне приготовления составляет шеф-повар для утверждения директором.Накладная на отпуск товара из кладовой (ОП-4) – по ней отпускаются продукты в производство блюд и по подразделениям (кухня, бар, буфет и т.д.).

Составляется в двух экземплярах и оформляется либо по учетным ценам, либо по продажным и учетным ценам, если они разные.Акт на бой, лом и утрату посуды и приборов (ОП-8) – составляется комиссией в двух экземплярах: один – для бухгалтерии, другой остается у материально ответственного лица.Акт о реализации и отпуске изделия с кухни (ОП-10) – составляется на основании кассовых документов. Реализованные блюда в документе группируют по видам.Отчет о движении продуктов и тары на кухне (ОП-14) – учитывает поступление и расход продуктов и тары. Заполняется на основании складских документов, накладных поставщиков, актов реализации.Заказ-счет (ОП-20) – расчетный документ, в котором отражается наименование блюда и его итоговая стоимость.

Ведение бухучета в кафе на УСН (нюансы)

> > > 16 ноября 2017 Бухучет в кафе на УСН имеет ряд особенностей. О некоторых из них и выборе режима УСН рассказано в этой статье.

Это основная сложность, присущая именно предприятиям общепита. Основные моменты, которые здесь следует учитывать:

  • Нормативная себестоимость проданных блюд рассчитывается согласно данным отчета о продажах и карты ОП-1 (типовая калькуляционная карта).
  • Технико-технологические карты. Без них не обойтись. Именно из данных карт можно определить нормы расхода сырья на приготовление того или иного блюда. Карты разрабатываются на предприятии и составляются по типовой форме, которая должна быть подписана директором кафе, заведующим производством (у него же они и хранятся) и бухгалтером-калькулятором.
  • Овощи. Почему стоит обратить на расчет себестоимости блюд с овощами особое внимание? Особенность этого пищевого продукта в том, что нормы потерь и отходов при кулинарной обработке меняются в зависимости от сезона. Обычно эти нормы можно найти в приложении к «Книге рецептур».
  • Себестоимость (производственная). Все затраты, понесенные на выпуск одной единицы продукции, сводятся в расчетной ведомости. Себестоимость будет включать стоимость сырья, топлива, электроэнергии, труда плюс износ основных средств. Она составляется по каждому наименованию готового блюда. Для этого нужно знать технологию его приготовления, которую можно найти в типовом «Сборнике рецептур».

После подсчета себестоимости можно оценить продажную цену готового блюда, рассчитываемую по формуле: себестоимость х наценка. Дополнительные первичные документы в кафе, помимо стандартной первичной документации: карточка ОП-1, план-меню (ОП-2), накладная ОП-4, акт на бой (ОП-8), акт о реализации изделия (ОП-10), отчет о движении продуктов (ОП-14), заказ-счет (ОП-20).

Все эти документы имеют унифицированную форму и применяются только на предприятиях общепита.

Карточку ОП-1 утверждает директор, она необходима для определения продажной цены готового блюда и для фиксации ее изменений.

Бухгалтерия общепита для чайника

» Муниципальное право Бухгалтерский учет в кафе имеет очень много различий от других видов деятельности.

Тут есть свои нюансы, характерные для каждой экономической сферы.

Для бухгалтерского учета в кафе — это калькуляция продукции и дополнительные первичные документы. Хотя сразу стоит оговориться, что эти сложности — для ООО, как быть ИП, открывающему кафе — об это речь пойдёт ниже.

Чтобы полноценно вести бухгалтерский учет в кафе потребуются специфические унифицированные формы: Калькуляционная карточка (ОП-1) – это основной документ, отражающий продажную цену блюда. На его основании в дальнейшем будут заполняться все остальные, связанные с реализацией. Карточку заводят на каждое изделие.

Расчет в ней производится исходя из стоимости ингредиентов на 100 блюд. Все изменения в стоимости фиксируются именно здесь.

Карточка утверждается директором. План-меню (ОП-2) – представляет собой перечень блюд и необходимых продуктов для их изготовления, который накануне приготовления составляет шеф-повар для утверждения директором. Накладная на отпуск товара из кладовой (ОП-4) – по ней отпускаются продукты в производство блюд и по подразделениям (кухня, бар, буфет и т.д.).

Составляется в двух экземплярах и оформляется либо по учетным ценам, либо по продажным и учетным ценам, если они разные. Акт на бой, лом и утрату посуды и приборов (ОП-8) – составляется комиссией в двух экземплярах: один – для бухгалтерии, другой остается у материально ответственного лица. Акт о реализации и отпуске изделия с кухни (ОП-10) – составляется на основании кассовых документов.

Реализованные блюда в документе группируют по видам. Отчет о движении продуктов и тары на кухне (ОП-14) – учитывает поступление и расход продуктов и тары. Заполняется на основании складских документов, накладных поставщиков, актов реализации.

Заказ-счет (ОП-20) – расчетный документ, в котором отражается наименование блюда и его итоговая стоимость. Эта форма необходима

Контур.Бухгалтерия

Бухгалтерский учет в кафе имеет очень много различий от других видов деятельности. Тут есть свои нюансы, характерные для каждой экономической сферы.

Для бухгалтерского учета в кафе — это калькуляция продукции и дополнительные первичные документы. Хотя сразу стоит оговориться, что эти сложности — для ООО, как быть ИП, открывающему кафе — об это речь пойдёт ниже. ИП не ведут бухучет, государство их освободило от него, в самых-самых редких случаях встречаются ИП на ОСНО с бухучетом, но это очень редкие случаи, в основном бухгалтерский учет в кафе ведут именно ООО, однако учет товаров, блюд, ингредиентов, конечно, идентичен.

Чтобы полноценно вести бухгалтерский учет в кафе потребуются специфические унифицированные формы: Калькуляционная карточка (ОП-1) – это основной документ, отражающий продажную цену блюда.

На его основании в дальнейшем будут заполняться все остальные, связанные с реализацией. Карточку заводят на каждое изделие. Расчет в ней производится исходя из стоимости ингредиентов на 100 блюд.

Все изменения в стоимости фиксируются именно здесь. Карточка утверждается директором. План-меню (ОП-2) – представляет собой перечень блюд и необходимых продуктов для их изготовления, который накануне приготовления составляет шеф-повар для утверждения директором.

Накладная на отпуск товара из кладовой (ОП-4) – по ней отпускаются продукты в производство блюд и по подразделениям (кухня, бар, буфет и т.д.). Составляется в двух экземплярах и оформляется либо по учетным ценам, либо по продажным и учетным ценам, если они разные. Акт на бой, лом и утрату посуды и приборов (ОП-8) – составляется комиссией в двух экземплярах: один – для бухгалтерии, другой остается у материально ответственного лица.

Акт о реализации и отпуске изделия с кухни (ОП-10) – составляется на основании кассовых документов.

Реализованные блюда в документе группируют по видам.

Отчет о движении продуктов и тары на кухне (ОП-14) – учитывает поступление и расход продуктов и тары.

Кафе-УСН – программа бухучета в барах, кафе, ресторанах

Бесплатная консультация по телефону: +7(499)495-49-41 Содержание Пожалуй, основная сложность ведения бухгалтерского учета в ресторане в том, что в одном заведении проходит три параллельных процесса, учет которых необходимо вести: производство, розничная торговля и предоставление услуг. Про розничную торговлю мы уже рассказали в статье о выборе типа организации и режима налогообложения для кафе и ресторанов, теперь речь пойдет о производстве.Общепит связан больше не с торговлей, а именно с производством: покупкой ингредиентов, их обработкой и продажей в готовом виде как отдельного товара.При этом учет производства довольно сложен.

Чаще всего используют метод «партион» — производство и продажа готовой продукции партиями, например, 15 пицц или 10 салатов, где на каждую партию списывается определенное количество отдельных ингредиентов.Сложность состоит в том, что нужно отслеживать все эти затраты, а еще не забывать про труд персонала, обслуживание оборудования, его износ и т. п. Для этого и нужна автоматизация бухгалтерского учета в ресторане.Чтобы в реальном времени вести такой детальный учет по работе заведений, стоит внедрять систему автоматизации, которая будет передавать все данные в вашу бухгалтерскую программу.

Чтобы понять, как работает система автоматизации, попробуйте Poster в тестовом режиме.Бухгалтерские приложения не могут обеспечить такой детальный учет, там нужно вбивать всю информацию вручную — это очень долгий и кропотливый процесс, и велики шансы, что данные будут внесены неточно. Да, сам бухучет чаще всего ведут в 1С, и как раз с ней Poster полностью интегрирован, умеет выгружать и загружать накладные, отчеты — полная двусторонняя синхронизация данных.

Вашему бухгалтеру не нужно разбираться в учете, которым будете пользоваться вы, как собственник, или ваш управляющий, а спокойно работать в привычной системе. Если не внедрите систему автоматизации в самом начале, организовать корректный и достоверный учет, в том числе налоговый, будет крайне сложно.

Бухучет в кафе: на усн енвд проводки примеры с расчетами

» » Законодательством для кафе предусмотрены такие системы, как: ОСНО, ЕНВД, УСН и ПСН.

 Большинство предпринимателей и компаний предпочитают специальные системы, которыми являются УСН, ЕНВД, а также ПСН. В то же время некоторые владельцы кафе выбирают ОСНО, так как в ряде случаев эта система может оказаться более выгодной.

Поэтому стоит рассмотреть каждую систему по отдельности, а для расчёта будут использованы данные ООО «Рыбацкая хижина».

Самыми популярными системами налогообложения в общепите являются УСН и ЕНВД. Суть их заключается в том, что это спецрежимы для малого и среднего бизнеса, которые могут использовать как ИП, так и ООО.

Преимущества данных режимов в упрощении ведения учёта, а также уменьшении количества уплачиваемых налогов. По спецрежимам уплате не полежат:

  1. НДФЛ (за себя), для ИП;
  2. налог на прибыль для ООО;
  3. налог на имущество организаций или физических лиц, используемое для предпринимательской деятельности (при условии, что объект недвижимости не находится в списке, по которому налог на имущество исчисляется от кадастровой стоимости);
  4. НДС.

Но необходимо помнить, что в отличие от ОСНО, при спецрежимах, владельцу придется осуществить обязательные платежи в бюджет, даже если кафе не имеет прибыли или работает в убыток, что, например, может встречаться в некоторые сезоны года.